手机浏览中华集成灶网2022-09-15 浏览数:
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8、第二次擀卷好的油酥皮从中间用大拇指压一下,然后左右两头往中间捏,再用手掌按压一下,然后擀面片,上下擀一次,90度转动面片,再一下擀一次,不要来回擀;(不擀破的秘诀:光面朝上捏口朝下擀,不会破)

(图片来源:厨壹堂静音集成灶公众号,侵删)

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9、将擀好的面片中间放入蛋黄豆沙馅,包的时候光滑面要朝外,虎口上推面皮慢慢转圈收口;(收口一定要紧,不留空隙,不然会爆馅)

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10、放入烤盘均匀刷上两层蛋黄液,再在蛋黄酥生胚上撒少许黑芝麻;

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