一般能联想到与烤箱相关的料理，通常是烤肉、烤蔬菜，或者是烤披萨、烤糕点等烘培类料理。它们的共同特点，就是炙烤之后，在食物上留下的焦香酥脆的表面，又或者是蓬松软绵的口感。

和这些形容词好像都没有关系的汤类料理，没想到，都被我们的烤箱给承包了！经过烤箱的料理，做出来的汤飞升到另一个境界，让人喝完还想喝！

Contents

① 食材烤一烤，汤汁更浓郁

② 喝浓汤，就是要配松脆的烤物

③ 用厨壹堂烤箱完成一道汤！

01

食材烤一烤，汤汁更浓郁

煮汤之前，将骨头和蔬菜放进烤箱烘烤，厨壹堂烤箱金属发热管，烤制食物更美味，骨头的肉香味也会更加浓郁，汤也更容易呈现乳白色哦~。

厨壹堂烤箱透明操作视窗，配合内嵌式腔体照明灯，煮食状态一目了然，肉骨表面经过炙烤而留下的微焦部分也看的清清楚楚，这种微焦部分也为汤头增加独特的风味，这种焦香的天然肉鲜风味，任何香料都无法与之媲美。

而西红柿、南瓜、胡萝卜等蔬菜，经过wuli厨壹堂烤箱的加工之后，不仅更容易溶解在汤中，经过热力的施压，纤维之间饱含的汁液精华逐渐沁出，以及微焦的蔬菜表面也为汤汁提供更深层次的风味。

01 牛骨蔬菜汤

Ingredients

带肉牛骨 1.8kg

胡萝卜（连皮） 2 根（切段）

韭葱 1 根（切段）

洋葱 1 个（切块）

蒜头 1 个（横截对半切）

西芹 2 根（切段）

月桂叶 2 片

胡椒粒 2 汤匙

苹果醋 1 汤匙

Directions

① 预热烤箱至230℃。

② 牛骨、胡萝卜、洋葱与蒜头放入烤箱20分钟。

③ 翻转食材，再烤20分钟。

④ 准备汤锅，放入西芹、月桂叶、胡椒粒、苹果醋。

⑤ 烤过的牛骨等食材（连汁）倒入汤锅，加水没过食材。

⑥ 沸腾后小火炖煮8小时，加盐，完成。

02 烤奶油南瓜浓汤

Ingredients

奶油南瓜 2 个（切半）

无盐黄油 2 汤匙

青苹果 1 个（切粒）

洋葱 1/2 个（切粒）

鼠尾草叶 8 片

鸡高汤/蔬菜高汤 3 杯

水 3 杯

粗盐 半汤匙

现磨黑胡椒 1/4 汤匙

奶油 1/3 杯

Directions

① 预热烤箱至220℃。

② 南瓜去籽、抹少许黄油、粗盐、黑胡椒，烤1小时。

③ 汤锅中放入黄油、青苹果、洋葱、鼠尾草叶，炒至变软。

④ 挖出南瓜肉，加入汤锅，加高汤、水、粗盐、黑胡椒。

⑤ 沸腾后小火煮15分钟，加入奶油并搅拌至食材融合。

⑥ 摆盘，再滴几滴奶油，完成。

02

用烤箱完成一道汤！

把一锅汤送进烤箱或炭火炉中里，也并不是外国人的专利，我们中国的瓦罐汤，用的也是这个道理。经过长时间的多面热力作用下，水一点点地从食物纤维中渗入，与在食材炖煮的过程中，又将精华一点点地渗出，并逐渐形成汤汁，想想都流口水。

壹姐今天就在这里，

分享两道用烤箱做的西式汤品。

03 焗烤青豆浓汤

Ingredients

洋葱 1 个（切碎）

蒜头 3 瓣（切碎）

芹菜茎 4 根（切粒）

干百里香叶 1 把

盐 适量

黑胡椒 适量

胡萝卜 3 个（切粒）

带骨火腿肉 1 个

干青豆 400g

鸡高汤/蔬菜高汤 适量

Directions

① 预热烤箱至210℃。

② 蔬菜、百里香叶、盐、黑胡椒、火腿、青豆放入锅中。

③ 加入高汤直至没过食材。

④ 锅入烤箱，约2小时，至青豆松化或火腿肉离骨为止。

⑤ 锅出烤箱，取出骨头，搅拌器搅拌至食材融合，滴几滴淡奶油，完成。

04 西式鸡高汤

Ingredients

鸡/鸡架 6 磅

苹果醋 4 汤匙

西芹 1 根

胡萝卜 2 个

洋葱 1 个

月桂叶 2 片

欧芹 数朵

Directions

① 铸铁锅中放鸡架、苹果醋、水没过鸡，静止20分钟。

② 蔬菜与香料放入锅中。

③ 放在火炉中煮至沸腾，刮走浮沫，同时，烤箱预热至80℃。

④ 刮走浮沫后，锅入烤箱，盖子略开，烤18-24小时。

⑤ 取出汤锅，隔走汤渣，冷却后入瓶放冰箱备用。

如果你想多道菜同时上烤箱，

厨壹堂烤箱有五层烧烤位选择，

让你一次烤个够，

尽情享受花样美食。

- 有烤箱真好 -