2021-04-20 责任编辑:张伟 浏览数:
鲈鱼:鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
大家都知道鱼类是一种蛋白质非常高的食材,含有的脂肪也普遍较低,多数鱼类几乎不含脂肪,而且富含不饱和脂肪酸,特别适合食用。其中鲈鱼可以说是家常菜比较常见的了。鲈鱼成熟之时,肉质特别鲜嫩美味,鱼肉清香且没有腥味,清蒸时品尝它的原汁原味。鲈鱼没有小刺,鱼肉大块大块夹起来嚼几口就能吞下,即便是小孩子都能放心食用。
视频
(视频来源:厨壹堂集成灶供稿,侵删)
制作步骤
先将鲈鱼去除内脏后洗净沥干,在鱼身两面均划几刀后放在盘中备用。鲈鱼富含多种营养价值,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
(图片来源:厨壹堂集成灶供稿,侵删)
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将大葱对折后塞入鱼肚子内,将姜丝放在鱼身上可以有效去除鱼腥味,调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐进行腌制。
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